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Harzer Baumkuchen

  • Harzer Baumkuchenhaus, ©Harzer Baumkuchen
  • Schaubacken in Baumkuchenbäckerei, ©Harzer Baumkuchen
  • Typisch Harz Logo Ausgezeichnet Regional

Das Harzer Baumkuchenhaus Nr . 1 vereint Café mit Schaubackraum und kleinem Museum in einem.
Hier können Sie die köstliche Spezialität nicht nur verköstigen, sondern auch bei deren traditioneller Fertigung zuschauen und etwas über die Geschichte des Produktes erfahren.
Das Produkt Baumkuchen ist eine biskuitartige Masse, die Schicht für Schicht auf einer sich waagerecht drehenden Walze vor offenem Feuer gebacken wird. Bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts wurde gut getrocknetes Buchenholz verwendet, welches dann von Elektrizität und Gas abgelöst wurde. Die Backwalze gibt es in verschiedenen Formen und sie hat auch verschiedene Namen, die vom Spieß, Prügel bis hin zum Baum (daher der Name) reichen. Sie wird mit Papier oder Alufolie umwickelt und erhitzt. Die recht dünnflüssige "eierkuchenartige" Masse wird nun Schicht für Schicht (in einem Spezialbackofen) nach jedem Backvorgang aufgetragen. So entstehen dann die, wie in Jahresringen eines Baumstammes, aussehenden Schichten.

Ausgezeichnet mit der Regionalmarke "Typisch Harz" ist das handwerkliche Produkt "Harzer Baumkuchen" sowie die touristische Attraktion des Schaubackens.
Und auch über die regionalen Grenzen hinweg ist der Harzer Baumkuchen in aller Munde. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bestätigen die Qualität dieses Harzer Produktes.

Das touristische Angebot an Gruppen und Individualgäste ist das Schaubacken.

HarzCard-Leistung

einmalig eine Tasse Kaffee und ein Baumkuchenhalbring zum Verzehr im Café

Öffnungszeiten

Mo-Sa 10-18 Uhr
So & Feiertage 12-18 Uhr
Silvester: geöffnet bis 16 Uhr
24.-26. Dezember & Neujahr: geschlossen
Schaubacken: Fr & Sa 14-16 Uhr

Preis

Wert für Leistungen: 3,90 €

Parkplatz

vorhanden

Gastronomie

vorhanden

Barrierefreiheit

gegeben

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Kontakt

Harzer Baumkuchen GbR
Neustadter Ring 17
38855  Wernigerode

03943 632726
infonoSpam@harzer-baumkuchen.dewww.harzer-baumkuchen.de

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